Беремо свинину чи фарш з свинки, і пропускаємо через м'ясорубку, як в першому так і в другому випадку. Так само робимо з курячим філе, миємо та малемо. У м'ясорубку додаємо цибульку, часник та розмочений у водичці хліб.
Додаємо всі спеції за смаком та добре відбиваємо фарш.

Формуємо котлетки та добряче обвалюємо у муці. Смажимо на вогні вище середнього, щоб котлетки запекли у собі сік. Головний секрет тут саме у курятині. Мелена курятина бере дуже багато олії коли вона соло, але у поєднанні з жирнішим фаршем, компенсує жирність ним.
Коли я смажила котлетки, додавала олію 1 раз і то трішечки.

Змоловши свинячий фарш ще раз, Ви зробите його ніжнішим та в'язкішим, що дуже добре вплине на консистенцію котлет. Вони буквально тануть у роті👍