Підготувати полуницю - помити очистити від хвостиків, розкласти на тканину і дати просохнути.

Тим часом приготуємо сироп: цукор розвести вказаною кількістю води, додати лимонний сік та зварити сироп. Прокип'ятити 5-7 хвилин і зняти з вогню.

ПОРАДА
Полуниця дуже водяниста ягода і, зазвичай, виділяє багато соку. Тому постає питання - або розподілити ягоди і рідину у баночки порівну і варення вийде дуже рідким, або ж сироп закрити окремо.

Я вибираю останній варіант, при цьому при останньому кип'ятінні сиропу додаю в нього пектин (агар-агар, конфетюрка - який є). Дивлюсь лише, щоб виконувалась рекомендація про пропорцію ягід до пектину, зазначена на упаковці.
В результаті закритий окремо сироп перетворюється на ріденький джем.

Смакує з оладками та млинцями, можна перемазувати бісквітні рулети чи торт - додатково до крему чи взагалі окремо. І для будь-чого, що підкаже фантазія.