Кабачок вимити, нарізати тонкими кружальцями завтовшки 3-4 мм.

З‘єднати окремо яйце, сметану, борошно, посолити, збити виделкою до однорідності. Ящо кляр вийде надто густим, можна додати 1 ст л води.

Кожен кружечок кабачка вмочити в кляр і викласти на сковороду з розігрітою олією. Смажити з двох сторін на середньому вогні до рум‘яності і до м‘якості кабачка.

Смажені кружальця викладати на паперові рушники, щоб ті увібрали зайвий жир. Дати кабачкам повністю охолонути.

Для начинки розім‘яти вилкою фету, додати часник, оливкову олію, перемішати.

На половину кружалець розкласти начинку, збризнути бользамічним соусом і накрити кружальцями кабачків, що залишились. Зверху також за бажанням збризнути бользамічним соусом і прикрасити зеленню. Подавати на стіл відразу!