В окріп додати 160 г борошна, швидко перемішати і дати охолонути.

В окрему миску налити тепле молоко. Додати цукор, дріжджі, сіль, перемішати і влити отриману суміш у суміш з борошна. Перемішати, всипати борошно, що залишилося, додати розтоплене масло і замісити тісто. Борошна бажано більше вказаної маси не підсипати! Тісто має вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук.

Накрити тісто харчовою плівкою або рушником і залишити на 1 годину. Тісто, що підійшло, обім'яти, змащуючи руки олією, і розділити на 16 рівних частин. Кожній частині надати форми кулі, викласти на дошку і накрити плівкою.

На припиленій борошном поверхні кожну кулю розім'яти руками в кпласке коло, на середину кола викласти сосиску і сформувати пиріжки. Накрити заготовки харчовою плівкою та залишити ще на 20-30 хв.

У глибокому казані разігріти велику кількість оліі та готувати в ній пиріжки до золотавого кольору.