Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и тщательно перемешать. Смешать яичные желтки с сахаром и взбить добела. Белки взбить с солью в пышную и устойчивую пену. Желтковую массу аккуратно перемешать с белковой массой. Добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.

Выстелить противень бумагой для выпечки, обильно смазать сливочным маслом. Бисквитную массу равномерно распределить по противню. Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Вынуть корж.

Чернику вымыть и хорошо высушить. Постепенно добавляя сахар, взбить сметану в пышную массу. Выложить крем на остывший корж. Выложить чернику на крем, свернуть рулет с помощью пергамента, завернуть в него готовый рулет и поставить в холодильник на 4-6 часов.

Можно посыпать рулет сахарной пудрой. Перед подачей разрезать на порционные кусочки.