У велику миску додати 250 г борошна, нарізане невеликими шматками 120 г холодного вершкового масла, 80 г цукру, дрібку солі і швидко перетерти рукою в крихту. Додати 1 яйце. Вимісити тісто, сформувати шар, накрити харчовою плівкою. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Підготувати начинку. Цілий мигдаль необхідно подрібнити до стану борошна.
Розм'якшене вершкове масло збити міксером до стану пишного крему, додати яйце, 80 г цукру і знову збити. Додати мигдалеве борошно, ром або корицю.

Розігріти духовку до 180°С. Груші помити та просушити. Розрізати кожну вздовж навпіл і видалити серцевину та хвостики. Нарізати груші тонкими скибочками. У форму, змащену маслом, з невисокими бортиками викласти тісто і розрівняти руками по всій поверхні та бортикам.
Наколоти тісто по всій поверхні виделкою.
Викласти рівномірно горіхову начинку, розрівняти поверхню.

Згверху розкласти скибочки груш. Випікати пиріг 35-40 хвилин до золотистого кольору. Готовий пиріг трохи остудити у формі.

Особливо смачно подавати теплим, можна з кулькою морозива🍨🤤