Обчистити і помити картоплю,чотири порізати кубиками,одну залишити цілою(вона піде на начинку у вушка,щоб зручніше було ліпити). В кастрюлю викласти порізану і цілу картоплину,варити хвилин 20,до готовності. Цілу картоплину витягти і викласти у мисочку, розім'яти виделкою.

В кастрюлю додати порізану капусту,варити 10 - 15 хвилин, додати борщову заправку,зелень,лаврове листя,сіль,цукор за смаком,варить, після закипання 7-10 хвилин. Борщ готовий.

Для вушок,у воду додати сіль,олію і, поступово додаючи борошно,замісити еластичне тісто. Залишити його на 20-25 хвилин.

Для начинки гриби залити водою, після закипання,варить 15-20 хвилин. Злити воду,промити гриби,порізати дрібно. Цибулину обчистити,помити і нарізати кубиками. На сковороду налити олію,додати цибулю і гриби,обсмажити до золотистого кольору цибулі. Додати за смаком сіль та перець. Обсмажені гриби долати до потовченої картоплини,добре перемішати.

Тісто розділити на невеличкі шматочки,або розкачати тонко і вирізати чаркою кружечки. Ліпити невеличкі варенички,з'єднуючи їх, як пельмені. Відварити вушка в киплячій воді,як спливуть,хвилин 3-4. Викласти шумовкою в миску,полити трохи олією,щоб не злипалися.

При подачі,в тарілку з борщем покласти 3-5 вушок і смакувати!
Приємного апетиту!🥣🥣🥣🥣🥣

За бажанням,якщо грибочки чистенькі,грибний відвар можна додати в борщ при варці.