Яйця розбити у високу ємність і збивати міксером кілька хвилин. Всипати до яєць ванільний і звичайний цукор, і збивати на високій швидкості міксера, поки маса не стане світлою і пишною.

У яєчну масу частинами всипати просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи тісто міксером. Тісто має бути як густа сметана. Додати в тісто шматочки яблук і обережно перемішати вже лопаткою.

Форму для запікання вистелити пергаментом, змастити маслом. Вилити тісто у форму і рівномірно розподілити. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 30 хвилин.

Готову, остиглу шарлотку з яблуками присипати цукровою пудрою за допомогою ситечка.