Окрошка по-сумськи
Вперше я побачила, як готують цю страву студенти в гуртожитку, коли навчалася у Сумах в академії. Так як родом я з Рівного, що таке окрошка я не знала взагалі. Пригадую, як чомусь смішно мені було і на перший погляд здавалося, що моі друзі кришать «Олів‘є», а потім його чимось заливають. Будучи західноукраїнською традиційною людиною, боялась навіть дегустувати цю страву. Одного разу все таки наважилася і на моє здивування було дуже смачно! Так як тонкостей приготування цієі страви я не знала, то й готувати не доводилося. Ситуацію змінило заміжжя і любий чоловік, який захотів окрошки. Борщ, млинці, голубці вмію, а от окрошки - ні. Експерементувати не хотілося, тому пішла за порадою до свекрухи, яка і розказала мені особливості свого рецепту, а головне, як любить мій чоловік.
Окрошка по-сумськи
Вперше я побачила, як готують цю страву студенти в гуртожитку, коли навчалася у Сумах в академії. Так як родом я з Рівного, що таке окрошка я не знала взагалі. Пригадую, як чомусь смішно мені було і на перший погляд здавалося, що моі друзі кришать «Олів‘є», а потім його чимось заливають. Будучи західноукраїнською традиційною людиною, боялась навіть дегустувати цю страву. Одного разу все таки наважилася і на моє здивування було дуже смачно! Так як тонкостей приготування цієі страви я не знала, то й готувати не доводилося. Ситуацію змінило заміжжя і любий чоловік, який захотів окрошки. Борщ, млинці, голубці вмію, а от окрошки - ні. Експерементувати не хотілося, тому пішла за порадою до свекрухи, яка і розказала мені особливості свого рецепту, а головне, як любить мій чоловік.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Гарно відварити м‘ясо з улюбленими спеціями та лавровим листочком. Бульйону дати охолонути. М‘ясо я варю у скороварці, що займає у мене близько півгодини. Якщо варити на плиті, то треба добре відварити, щоб було м‘яке. Паралельно поставити на плиту варити картоплю в мундирі. Яйця також треба зварити накруто і залити холодною водою, щоб гарнл очищалися.
- 2
Взяти каструлю 4-5 л, добре помити зелень і витерти насухо паперовим рушником. Гострим ножем дрібно скришити зелень у каструлю, посолити і трошки прим‘яти товкачиком, щоб пустила сік
- 3
Порізати м‘ясо дрібними шматочками поперек волокон. Відварену у мундирі і охоловшу картоплю очистити від шкірки і порізати кубиками. Сирі огірки та редиску вимити, витерти насухо, скришити кубиками і додати до інших інгрідієнтів. Охолоджені та очищені яйця також порізати кусочками і висипати в кастрюлю
- 4
Обережно перемішати сухою ложкою, змішати майонез із сметаною (1:1), додати до всього попередньо нарізаного і знову перемішати
- 5
Поступово додати проціджений через сито охолоджений бульйон, ретельно перемішуючи, якщо не вистачило бульйону до потрібної консистенції, додати холодної кип‘яченої води, сіль, перець за смаком. Поставити на годинку в холодильник, щоб окрошка добре охолола і трішки настоялася). Страву вживають холодною у спеку.
Смачного!
- 6
Зверну Вашу увагу, що всі сирі інгрідієнти, термічно необроблені, треба попередньо гарно мити і витирати насухо.
Топ пошуку в
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі