Вегетаріанський борщ з домашнього буряка, капусти, картоплі

Name: Вегетаріанський борщ з домашнього буряка, капусти, картоплі
Yield: 4 л
Cuisine: України
Ingredients: 5-6 картоплин; 1/2 капусти; 2 гарних червоних буряки; 1 морква; 1 ст. л. оцту чи соку лимона; за смаком сіль, перець, цукор; 3,5 л води

Галина @cook_sokovuto

Україна, місто Острог

#глобальнікулінарніігри2024
Скажу вам, що я пісний або вегетаріанський борщ люблю більше, аніж з м'ясом, ми його часто готуємо, так як сім'я дотримується посту. Готую велику каструлю бо всім смакує

Вегетаріанський борщ з домашнього буряка, капусти, картоплі

Галина @cook_sokovuto

Україна, місто Острог

Збережено

Інгредієнти

1 година 20 хвилин

4 л

5-6картоплин
1/2капусти
2 гарних червоних буряки
1морква
1 ст. л.оцту чи соку лимона
за смаком сіль, перець, цукор
3,5 л води

Збережено

Кроки

1 година 20 хвилин

1

Картоплю почистити і поставити варитися з лавровим листком до готовності.
2

Паралельно тремо буряк на велику тертку (поки не було дітей різала смужками, зараз вони так їсти не будуть, смажимо 1/2 цибулини, додаємо буряк+цукор, карамелізуємо його. В кінці додаємо натерту моркву. Смажте на олії вегетаріанський варіант.
3

Коли картопля зварилася, закидаємо буряк, даємо гарно прокипіти і кладемо дрібно нарізану капусту.
4

Даємо прокипіти додаємо оцет чи лимонний сік і всі спеції за смаком.
5

В кінці приготування обов'язково даємо зубчик два часнику і вимикаємо.
6

Я люблю давати ще багато зелені, але зараз краще давати свіжу при подачі, щоб борщ не скис. Даємо настоятися і смакуємо.
7

Я ще люблю додавати квасолю чи зелений горошок, багато, якщо є час. Хто не вживає молочних продуктів, подавайте без сметани. Мої малі люблять з сметаною.