🔸 В'ялене куряче філе 🔸

Name: 🔸 В'ялене куряче філе 🔸
Yield: 6 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 6 шт. (2 кг) Куряче філе; 8 ст. л. солі грубого помелу; 20 г (1 пачка) приправа до свинини; 2 чайні ложки копченої паприки; 2 ст. л. сушений часник; 1 чайна ложка чорного меленого перцю; 1 чайна ложка гострої паприки

🇺🇦Вікторія Максимець💛💙 @mama_maksa

Киев

#глобальнийфартух2024
#жовтий #куряче_філе
#часник
#копчена_паприка
#вялене_мясо

🔸 В'ялене куряче філе 🔸

🇺🇦Вікторія Максимець💛💙 @mama_maksa

Киев

#глобальнийфартух2024
#жовтий #куряче_філе
#часник
#копчена_паприка
#вялене_мясо

Інгредієнти

30 хвилин + 4 доби

6 шт.

6 шт. (2 кг)Куряче філе
8 ст. л.солі грубого помелу
20 г (1 пачка)приправа до свинини
2 чайні ложкикопченої паприки
2 ст. л.сушений часник
1 чайна ложкачорного меленого перцю
1 чайна ложкагострої паприки

Інструкція з приготування

30 хвилин + 4 доби

1

🔸М'ясо миємо, відрізаємо міньйони, зайвий жир.
🔸 Просушуємо паперовими рушниками.
2

🔸 З'єднуємо сіль і приправи.
🔸 Перемішуємо суміш.
3

🔸Обвалюємо в цій суміші м'ясо. М'ясо складаємо в ємність і пересипаємо залишком суміші спецій і солі.
🔸 Накриваємо ємність кришкою і відправляємо в холодильник на 24 години.
4

🔸 Через 12 годин відкриваємо кришку,виділився сік, перемішуємо м'ясо,обтираємо знову соком і спеціями і назад в холодильник.
5

🔸 Через 24 години виймаємо м'ясо, промиваємо його під проточною водою, і змочуємо у воді на 1 годину.
🔸 Просушуємо м'ясо паперовими рушниками.
6

🔸Далі підготуємо марлю,або капронові шкарпетки і мотузки або звичайні хомути.
🔸 Поміщаємо кожне Філе в окрему шкарпетку широкою стороною догори. Далі нанизуємо на хомути і робимо петлю,або протягуємо мотузку.
🔸Підвішуємо в приміщенні з кімнатною температурою на 3 доби.
🔸Я підвісила на гачки на карнизі в кухні.
7

🔸Коли пройшло 3 доби, знімаємо м'ясо,ріжемо тоненько і смакуємо 😋😋😋.
🔸 Зберігати можна в холодильнику, загорнувши в пергамент, або в підвішеному стані,в шкарпетках,але так більше пров'ялиться і стане сухішим.
8

🔸 Смачного 😋😋😋😋