Починаємо з обробки печінки. Її слід добре очистити і промити, замочити на 30 хв в соді. Знову ретельно промити і обсушити. Для кручеників нам знадобляться довгі і широкі смужки субпродукта. В мене вийшло 3 великих крученика і 6 поменше. Дошку застеляємо харчовою плівкою. Шматочки печінки накриваємо іншим шматком плівки і злегка відбиваємо. Змішуємо інгредієнти для начинки: яйця, зелену цибулю, сметану і спеції.

Щоб вироби легше скручувались, а начинка не випадала, печінку слід відправити в холодильник. Поки розігріваємо олію на пательні. Також ставимо поближче ємності зі взбитими яйцями і борошном. Для скріплення кручеників нам знадобляться і зубочистки. Скручуємо печінку з начинкою в рулетик, скріплюємо зубочисткою. Занурюємо в яйця і борошно, обсмажуємо з двох боків.Це буде непросто, але ви впораєтесь;)

Печінка пускатиме сік, смажимо майже до готовності. Перекладаємо крученики в форму, змащену олією. Присипаємо сиром і запікаємо до готовності і добре рум' яної скоринки. Виймаємо обережно зубочистки

Подаємо зі свіжою зеленню, овочами і улюбленим гарніром. Смачного!😘