Домашній кетчуп

Name: Домашній кетчуп
Cuisine: України
Ingredients: 8 кг помідорів (твердих, м'ясистих, типу "сливка"; 1 кг яблук (бажано літніх); 1 кг цибулі; 4-6 болгарський перець; 3 гострих перця (якщо не любите гостре, можна взагалі не додавати, або додати 1 для пікантності); 1 головка часнику (велика); 600 г цукру; 3 ст. л. солі; 3 ч. л. паприки; 1 ст. л. кориці; 12 шт. лаврове листя; 12 шт. гвоздики; 300 мл оцту 9%

Світлана Шестак @Svetlanohka

Коростишів

#експерименти
#червоний

Домашній кетчуп

Світлана Шестак @Svetlanohka

Коростишів

#експерименти
#червоний

Збережено

Інгредієнти

8 кгпомідорів (твердих, м'ясистих, типу "сливка"
1 кгяблук (бажано літніх)
1 кгцибулі
4-6болгарський перець
3гострих перця (якщо не любите гостре, можна взагалі не додавати, або додати 1 для пікантності)
1 головкачаснику (велика)
600 гцукру
3 ст. л.солі
3 ч. л.паприки
1 ст. л.кориці
12 шт.лаврове листя
12 шт.гвоздики
300 млоцту 9%

Збережено

Кроки

1

В велику каструлю нарізаємо довільно: помідори, яблука, цибулю, перець солодкий та гіркий, та часник.
2

Ставимо варити на вогонь, після закипання варимо 1,5 год.
Далі, зняти з вогню, перебити блендером, а потім перетерти (перецідити) через сито. Повернути на вогонь, додавши спеції, цукор, сіль.
3

Варити, помішуючи так як речовина сильно булькає, ще 20-30хв, взалежності від бажаної густини.
Під кінець додати оцту і ще 3 хв.
проварити. Вийняти лавр.листя і гвоздику та налити в стерилізовані баночки й закрити кришками.