Заправка до росольника

Name: Заправка до росольника
Yield: 12 півлітрових банок
Cuisine: України
Ingredients: 4 л Огірки солені; 1 кг Перлова крупа; 1 кг Морква; 1 кг Цибуля; 0.5 л Перець консервований або лечо; 0.5 л Томатний сік; 2 ст.л Сіль; 2 ст.л Цукор; 7 ст.л Оцет; 150 г Олія; за смаком Сухий часник; за смаком Перець чорний; за смаком Перець червоний; 2 шт Солений гострий перець

Смачна історія 😋 @cook_114744488

Київ

😋

Заправка до росольника

Смачна історія 😋 @cook_114744488

😋

Збережено

Інгредієнти

2:30 хвилин

12 півлітрових банок

4 лОгірки солені
1 кгПерлова крупа
1 кгМорква
1 кгЦибуля
0.5 лПерець консервований або лечо
0.5 лТоматний сік
2 ст.лСіль
2 ст.лЦукор
7 ст.лОцет
150 гОлія
за смаком Сухий часник
за смаком Перець чорний
за смаком Перець червоний
2 штСолений гострий перець

Збережено

Кроки

2:30 хвилин

1

Перлову крупу промити та відварити в скороварці у підсоленій воді до готовності.
2

Огірки та цибулю перекрутити через м’ясорубку, моркву натерти на терці.
3

Змішати овочі, додати перець у томаті або лечо, томатний сік, сіль, цукор, олію. Довести до кипіння.
4

Додати сухий часник, чорний і червоний перець, порізаний гострий перець та готову перлову крупу. Варити 30 хв, помішуючи.
5

Влити оцет, варити ще 10 хв.
6

Банки вимити, просушити в духовці при 150°C 15 хв. Кришки прокип’ятити.
7

Готову заправку розкласти у стерилізовані банки, накрити кришками.
8

Банки поставити у каструлю з рушником, залити водою, кип’ятити 30 хв.
9

Закрутити кришки, перевернути банки догори дном, дати охолонути.