Чизкейк Сан-Себастьян (Баський) з корицею та бананом

Name: Чизкейк Сан-Себастьян (Баський) з корицею та бананом
Yield: 4-6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 450 г Крем-сир (Філадельфія, Буко або м’який домашній сир); 250 мл Вершки 30-33%; 85 г Цукор; 3 шт Яйця курячі великі (або 4 малих курячих яєць); 25 г Борошно (у мене кукурудзяне); 1 шт. Апельсина (за бажанням) дрібно натерта цедра; 1 шт Банан стиглий; 2 г куркуми за бажанням для кольору; 2 г Сіль; 7 г Кориця; 10 г Цукор для посипки

Катерина Маркиш @KatyaMar

Житомир

#календар2027

Чизкейк Сан-Себастьян (Баський) з корицею та бананом

Катерина Маркиш @KatyaMar

Збережено

Інгредієнти

35 хв. (+ 5 годин охолодження)

4-6 порцій

450 гКрем-сир (Філадельфія, Буко або м’який домашній сир)
250 млВершки 30-33%
85 гЦукор
3 штЯйця курячі великі (або 4 малих курячих яєць)
25 гБорошно (у мене кукурудзяне)
1 шт.Апельсина (за бажанням) дрібно натерта цедра
1 штБанан стиглий
2 гкуркуми за бажанням для кольору
2 гСіль
Посипка:
7 гКориця
10 гЦукор для посипки

Збережено

Кроки

35 хв. (+ 5 годин охолодження)

1

Розітріть банан виделкою. Змішайте банан, крем-сир, вершки, 85 г цукру, яйця, борошно, куркуму, сіль, цедру апельсина та банан до однорідної маси.
2

Вилийте тісто у силіконову форму діаметром 16-20 см.
3

Змішайте 7 г кориці з 10 г цукру та рівномірно посипте зверху. Поверхнево перемішайте з тістом.
4

Випікайте при 210° C з конвекцією 26 хвилин або до дуже рум’яної скоринки (коричневої але без чорних ділянок). Без конвекції при 240-260° С.
5

Охолодіть при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник на 4-6 годин. Наріжте та подавайте, за бажанням — з джемом.