Тарталетки

Name: Тарталетки
Yield: 12 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 100 г Вівсяне борошно; 100 г Рисове борошно; 80–100 г Вершкове масло 82% (холодне); 1 шт. Яйце куряче; 1 ст. ложка Молоко 2,5% «Яготинське»; 1 ч. л. Цукрозамінник; 1 дрібка Сіль; 200 г Сир кисломолочний 5% «Яготинське»; 100 г Йогурт 1,5% «Яготинське» з білком; 35 г (приблизно 2 столові ложки) Рідкий покупний білок; 1 чайна ложка без гірки Кукурудзяний крохмаль; за смаком Цукрозамінник; на кінчику ножа Ванілін; 12–15 шт. Свіжі ягоди

Аліна Нечай @cook_117203800

Вага однієї тарталетки - 50-55 г ~ 143 ккал

Тарталетки

Аліна Нечай @cook_117203800

Вага однієї тарталетки - 50-55 г ~ 143 ккал

Збережено

Інгредієнти

12 шт.

Для корисних кошиків
100 гВівсяне борошно
100 гРисове борошно
80–100 гВершкове масло 82% (холодне)
1 шт.Яйце куряче
1 ст. ложкаМолоко 2,5% «Яготинське»
1 ч. л.Цукрозамінник
1 дрібкаСіль
Для ніжної білкової начинки
200 гСир кисломолочний 5% «Яготинське»
100 гЙогурт 1,5% «Яготинське» з білком
35 г(приблизно 2 столові ложки) Рідкий покупний білок
1 чайна ложкабез гірки Кукурудзяний крохмаль
за смаком Цукрозамінник
на кінчику ножаВанілін
12–15 шт.Свіжі ягоди

Збережено

Кроки

1

Основа: холодне масло швидко перетріть із борошном на крихту. Додайте яйце, замінник цукру, дрібку солі та 1 ст. ложку молока 2,5%. Замісіть еластичне тісто, сформуйте кошики у формочках, проткніть дно виделкою і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 5 хвилин.
2

Крем: у глибоку миску викладіть 200 г сиру 5%, налийте 100 г білкового йогурту, 35 г покупного білка, додайте замінник цукру, ванілін та 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю. Обов'язково збийте занурювальним блендером протягом 1-2 хвилини, поки повністю зникнуть крупинки сиру і маса перетвориться на шовковистий крем.
3

Випікання: дістаньте підпечені кошики, покладіть на дно ягоди, залийте сирним кремом. Поверніть у духовку (180 °C) на 7–10 хвилин. Після випікання дайте десерту повністю охолонути, щоб начинка стабілізувалася.