Пара лавровых листочков

6-8 бутонов гвоздики

Окорочка залить водой и отварить до готовности.

Мясо  охладить, снять с костей и нарезать кубиками.

Желатин замочить в 200 мл томатного сока.

Количество  желатина я указала исходя из инструкции на упаковке, для разных производителей  оно может отличаться от указанного.

Перец чили нарезать колечками и положить его в оставшийся  сок вместе с горошинами перца и гвоздикой, посолить.

Довести до кипения,  положить лавровый лист, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут.

Добавить в горячий сок набухший желатин и размешать до полного его растворения.

Сок процедить через металлическую сеточку, пряности нам больше не понадобятся.

В формочки налить немного пряного томатного сока с  желатином, поставить на холод на 20-30 минут, до застывания желе.

Когда оно  «схватится», положить сверху куриное мясо, залить оставшимся соком и поставить  в холодильник до застывания, можно на ночь.

Перед подачей достать томатное желе из форм.

Козий сыр натереть на мелкой терке, маслины разрезать  пополам.

Украсить желе сыром и  половинками маслин, посыпать свежемолотым черным перцем.