Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно   доверить эту миссию комбайну.

Добавить остальные продукты и замесить   мягкое эластичное тесто.

Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и   поставить в холодильник минимум на полчаса.

Кстати, оно прекрасно себя   ведет, даже если вы приготовите его за день до выпечки.

Тыкву натереть на крупной терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше.

Раскатать в круг ту,   что побольше, и выложить в смазанную маслом форму, плотно прижимая ко   дну и бортику.

Тыкву отжать.

Тесто на дне формы посыпать небольшим к-вом   манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром   (тыква любит сахар - или это я люблю, чтобы она была сладкой?),   настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на начинку   там и сям.

Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку,   соединив края нижнего и верхнего пластов.

Верхний пласт наколоть вилкой   или вырезать окошечко для выхода пара.

Смазать пирог желтком, растертым с   молоком, и поставить в разогретую духовку на 45 - 50 минут.

Время   ориентировочное - у всякой духовки свой норов.

Если тесто сверху сильно   зарумянится, накрыть фольгой и продолжать печь до готовности.

Источник: Шедевры Кулинарии

Рекомендуем подписаться