Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом.

Так рогалики получатся пышными.

Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте.

На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой.

Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.

Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.

Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя».

Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится.

Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.

Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем.

Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений.

Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

Рогалики с ореховой начинкой

Ингредиенты:

0.5 литра молока  2 яйца  1 ст. сахара  2 ст.л. подсолнечного масла  100 гр. маргарина  1 ст. л. сухих дрожжей  мука

В подогретое молоко положить щепотку соли, яйца, взбитые с сахаром, маргарин и раст. масло.

Замесить мукой с добавлением дрожжей.

Дать постоять около 1 часа, чтобы подошло.

Разделить тесто на несколько частей, каждую из них раскатать в большой блин толщиной 1-1,5 см.

Разрезать тортиком на 8 частей.

Положить начинку на край  и свернуть.

Рогалики выкладывать на протвень и выпекать 20-25 минут при температуре 200 гр.

Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой!

Сметанные рогалики с начинкой

И вновь простой до безобразия рецепт - на сей раз рогаликов...

Это от моей мамы.

Досталась мне в наследство заветная кулинарная книга, буду постепенно выкладывать из нее рецепты.

Сметана - 200г  * маргарин - 200г  * мука - 3,5 стакана  * сахар по вкусу

Замесить упругое тесто и положить его в холодильник на два часа.

Затем разделить его на 4 части, каждую часть раскатать в круг, поделить от центра на 8 частей.

На широкую часть каждого треугольника положить начинку и скатать к вершине.

В качестве начинки можно использовать повидло или распаренный изюм с грецкими орехами.

Выпекаем в духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рогалики с изюмом

100 гр. маргарина (я взяла сливочное масло),  100 гр. сметаны,  1 яйцо,  1/3 ч. ложки соды,  1 ч. ложка лимонного сока (погасить соду),  щепотка соли,  примерно 1 1/2 стакана муки.

Маргарин (сливочное масло) растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто (оно должно быть мягкое).

Тесто завернуть в полотенце и убрать в холодильник на 1 час.

Затем делим тесто на 3 части (с одной работаем, остальные в холодильнике): раскатываем в круг, режем на 8 сегментов.

Кладём немного начинки (изюм) и заворачиваем.

Когда завернули, то обмакните в сахар с порошком корицы.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

В этот раз ингредиенты удвоила, получилось 48 штук.

Очень - очень нравится эта выпечка!!!!!  ;

Больше проверенных рецептов в группе http://www.ok.ru/receptivkusnie

Источник: http://www.ok.ru/receptivkusnie