Калиссоны - провансальский "марципан"

Name: Калиссоны - провансальский "марципан"
Cuisine: України
Ingredients: 125 гр Курага —; 50 гр Сушеный имбирь в сахаре —; 200 гр Молотый миндаль —; Мед — 2 ст.л; 300 гр Пудра сахарная —; Вафельные листы или облатки для выпечки; 1 шт Яичный белок —; Водка абрикосовая — 2 ст.л

Наталия Смирнова @cook_10223649

Москва

Калиссоны — это изумительно вкусное, ароматное, французское лакомство, приготовленное из смеси миндаля и засахаренных фруктов, покрытые белково-сахарной глазурью. Классический калиссон выглядит в виде стилизованной миндалины, лепестка или ромба, а по вкусовым качествам очень напоминает марципан.

Калиссоны - провансальский "марципан"

Наталия Смирнова @cook_10223649

Збережено

Інгредієнти

125 грКурага —
50 грСушеный имбирь в сахаре —
200 грМолотый миндаль —
Мед — 2 ст.л
300 грПудра сахарная —
Вафельные листы или облатки для выпечки
1 штЯичный белок —
Водка абрикосовая — 2 ст.л

Збережено

Кроки

1

Шаг 1: Курагу и имбирь нарезать небольшими кусочками.
2

Смешать с молотым миндалем, добавить мед, 50 гр. сахарной пудры.
3

Все ингредиенты растереть в ступке или измельчить миксером до консистенции густой однородной массы.
4

Шаг 2: Духовку разогреть до 150 градусов.
5

Фруктовую массу раскатать на посыпанной сахарной пудрой доске пластом толщиной примерно 8 мм.
6

Накрыть вафельным листом, перевернуть, накрыть вторым вафельным листом.
7

С помощью круглой формы для печенья вырезать из фруктовой массы с вафлями полумесяцы или эллипсы и выложить их на выстланный бумагой для выпекания противень.
8

Шаг 3: Выпекать в духовке 8-10 минут.
9

Выложить из формы и оставить на ночь, чтобы калиссоны подсохли.
10

Шаг 4: Для глазури: белок взбить с оставшейся сахарной пудрой.
11

Добавить абрикосовую водку, все перемешать.
12

Намазать калиссоны глазурью и дать ей затвердеть.
13

Приятного аппетита!