Шаг 1. Для приготовления кофейного крема с ягодами нам понадобится свежесваренный кофе 100 мл., сливки для взбивания жирностью 33-35% 250 мл., желатин 7 г., сахарная пудра 50 г., свежая малина 100 г. (можно использовать и замороженную).

Шаг 2. Для начала сварим свежий кофе. В этом мне поможет моя супер удобная и компактная кофеварка SC-CM33006 от Scarlett. Сварим буквально 100 мл., этого будет достаточно.

Шаг 3. Ароматный горячий кофе готов, переливаем его в кружку и немного остужаем.

Шаг 4. Добавляем в кофе 7 г. желатина, размешиваем и оставляем на несколько минут набухнуть.

Шаг 5. Как только желатин набухнет, переливаем кофе с желатином в сотейник и нагреваем на небольшом огне, но не кипятим.

Шаг 6. Когда желатин полностью раствориться, переливаем кофе с желатином обратно в кружку и охлаждаем.(можно поставить в холодильник на 30 минут)

Шаг 7. Тем временем взбиваем 250 мл сливок, жирностью 35% до кремообразного состояния. Посуда, насадки для миксера и сами сливки должны быть очень холодными, тогда они лучше взобьются.

Шаг 8. Во взбитые сливки вливаем охлажденный кофе с желатином и взбиваем несколько секунд.

Шаг 9. Для сладости добавляем сахарную пудру по вкусу и еще раз немного взбиваем. Получаем однородную массу.

Шаг 10. На дно бокала (или креманки) выкладываем малину, наливаем крем, и отправляем в холодильник на 2 часа.

Шаг 11. За это время крем застыл. Достаем крем и украшаем ягодами! Вот и всё. Мой нежный кофейный крем с малиной готов! Приятного аппетита!