Яркий свекольный хумус

Name: Яркий свекольный хумус
Cuisine: України
Ingredients: 100 грамм сухого нута; 2 небольшие свеклы; 2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута); 2 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. лимонного сока; цедра 1-го лимона, мелко натереть; 2 зубца чеснока; 1 ч.л. соли; 1/4 ч.л. молотого кумина; домашние чипсы с тортильи или лаваша для подачи

Типичный Кулинар @cook_10229007

Свекольный хумус очень питательный, сытный и содержит много полезных микроэлементов. Тем, кто соблюдает пост или определенную диету, блюдо тоже будет кстати.

Приготовление свекольного хумуса не на много отличается от приготовления классического хумуса, с той разницей, что в отличие от классического на самом нуте, этот смешивается почти 1: 1 с печеной или вареной свеклой.

Что касается свеклы, однозначно советую ее не отваривать, а именно запекать в духовке. Вкус печеной свеклы более концентрированный, насыщенный и слаще чем просто в отварной и консистенция лучше!

Яркий свекольный хумус

Типичный Кулинар @cook_10229007

Збережено

Інгредієнти

100 граммсухого нута
2небольшие свеклы
2 ст.л.тахини (она же тхина, паста из кунжута)
2 ст.л.оливкового масла
2 ст.л.лимонного сока
цедра 1-го лимона, мелко натереть
2зубца чеснока
1 ч.л.соли
1/4 ч.л.молотого кумина
домашние чипсы с тортильи или лаваша для подачи

Збережено

Кроки

1

Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.
2

Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, поставить на средний огонь и варить, не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1 час. Нут должен быть мягким.
3

Духовку разогреть до 180 ᵒС. Свеклу хорошо помыть, завернуть в фольгу и испечь до готовности. При желании, свеклу можно просто отварить.
4

Свеклу достать из духовки, развернуть из фольги и почистить. Крупно порезать.
5

В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут, чеснок, кумин, соль, масло, цедру и лимонный сок, взбить до однородности. Добавить кунжутную пасту тахини и свеклу и еще раз взбить все до однородности.
6

Переложить хумус в сервировочную тарелку, дополнительно полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать свежим кумином.
7

Подавать с домашними чипсами из лаваша или чиабаттой. При желании, можно подавать такой свекольный хумус как гарнир к основным блюдам.
8

Приятного аппетита!
9

Источник: www.tipichnyjkulinar.com