КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРУШ НА ЗИМУ ДОЛЬКАМИ
Груши промыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку и сердцевину. Можно еще и снять кожицу.
Уложить дольки груш в банки и посыпать лимонкой кислотой (примерно 1 чайная ложка без верха на литровую банку).
Залить кипяток и накрыть крышкой на 20 минут.
Воду слить обратно в кастрюлю, добавить сахар для получения сиропа из расчета 200 гр. сахара на 1 литр воды.
Добавить в банки по 1 см. палочки корицы (1 чайной ложке молотой) и по 3 штучки гвоздики.
Как только сироп закипит, залить его в банки и оставить на 10 минут.
Третий раз слить сироп, закипятить и закатать стерильными крышками.
Банки перевернуть дном вверх и укутать.

Маринованные груши
Груши моем, удаляем плодоножки.
Бланшируем груши в кипятке в течение 3-5 минут.
Складываем в пастеризованные и сухие банки.
В кипящую воду, на 1 литр добавляем 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек уксус, специи: корица, гвоздика, имбирь по вкусу.
Заливаем горячим маринадом груши в банке.
Стерилизуем литровые банки в горячей воде около 15 минут.
Закатываем и переворачиваем банки до остывания.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ГРУШИ С ЯБЛОКАМИ
Яблоки и груши должны быть крепкие, упругие, лучше всего недозрелые.
Тщательно промываем под проточной водой, вырезаем середину и убираем хвостик.
Разрезаем большие плоды на четыре части, средние – на две, маленькие можно класть целыми в банку.
Заливаем банку кипятком и оставляем под крышкой до остывания.
Сливаем воду в кастрюлю, всыпаем туда сахар 1-2 стакана на любителя.
Кипятим и снова заливаем груши с яблоками. Даем остыть.
Сливаем сироп, кипятим с добавлением ванили, 0,5 чайной ложки, а в банку добавим 1 ч. л. лимонной кислоты.
Заливаем сиропом фрукты и закатываем банки, ставим на крышку и кутаем.
Смачного!