Мерджимек чорбасы
Первое упоминание об этом чудесном супе, из красной чечевицы, встречается ещё в Библии. Даже наши далёкие предки оценили его тонкие вкусовые и энергетические свойства. В красной чечевице, которая является основой нашего блюда, содержится огромное количество белка, железа, а так же всяческих витаминов и микроэлементов. Поэтому даже в постном виде «мерджимек чорбасы» способен наполнить организм человека жизненной силой и энергией. Хотя готовить его можно не только диетическим, но и с мясом.
Кстати, не стоит путать «мерджимек чорбасы» с «супом невесты» (эзо гелин мерджимек) в состав которого так же входит красная чечевица, ибо это, безусловно, два разных блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=9X0bYRc4ACc
Мерджимек чорбасы
Первое упоминание об этом чудесном супе, из красной чечевицы, встречается ещё в Библии. Даже наши далёкие предки оценили его тонкие вкусовые и энергетические свойства. В красной чечевице, которая является основой нашего блюда, содержится огромное количество белка, железа, а так же всяческих витаминов и микроэлементов. Поэтому даже в постном виде «мерджимек чорбасы» способен наполнить организм человека жизненной силой и энергией. Хотя готовить его можно не только диетическим, но и с мясом.
Кстати, не стоит путать «мерджимек чорбасы» с «супом невесты» (эзо гелин мерджимек) в состав которого так же входит красная чечевица, ибо это, безусловно, два разных блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=9X0bYRc4ACc
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Приготовление «мерджимек чорбасы» начинается не совсем традиционно. То есть не так, как мы привыкли готовить, например, борщ или рассолник, где первым делом мы наливаем воду, а уж потом закладываем в неё все ингредиенты блюда. В нашем случае, мы подтушим в кастрюле практически все составляющие нашего супа и лишь потом зальём кипятком.
- 2
Итак, нарезаем одну луковицу. В разогретую кастрюлю наливаем немного растительного масла и высыпаем наш лук. Слегка его обжариваем и отправляем к нему половинку нарезанной моркови. Через две минуты добавляем в кастрюлю 50 г сливочного масла. Нарезаем один помидор и тоже направляем его в кастрюлю. Периодически всё помешиваем и режим небольшими кубиками две средние картофелины. Нарезанный картофель так же перемещается в кастрюлю. Туда же отправляем 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. зиры и 0.5 ч.л. мяты. Естественно, не забываем всё это помешивать.
- 3
И вот настало время главного ингредиента нашего блюда - 250 г красной чечевицы. Мы её хорошенько промываем и высыпаем в кастрюлю. Предварительно замачивать чечевицу не нужно. Содержимое кастрюли немного обжариваем. Солим (примерно 0,5 с.л. соли). И выливаем пол-литра только что вскипевшей воды. Перемешиваем. Делаем средний огонь. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на 15-20 минут. Если в процессе варки жидкость чересчур испарится, её можно долить.
- 4
Когда до готовности «мержимек чорбасы» остаётся 5 минут, приготовим своеобразное традиционное дополнение к нему (соус из паприки). В небольшой кастрюльке растапливаем 50 г сливочного масла и высыпаем в него 1 ст.л. обычной молотой паприки и 1 ч.л. острой молотой паприки. Перемешиваем. И варим всего полминуты.
- 5
А в это время, наш «мерджимек чорбасы» уже доварился. Снимаем его с плиты. Выжимаем сок 1/6 части лимона. И перебиваем содержимое кастрюли блендером. Теперь суп-пюре рассыпаем в тарелки, а сверху, как бы декорируем капельками или струйками приготовленной нами паприки. Конечно, эта паприка не только для красоты, она, безусловно, придаст «мерджимек чорбасы» дополнительной пикантности.
- 6
Всем приятного аппетита!
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (2)