1. Вафли хрустящие - 250 г маргарина - 350 г сахара - 5 - 6 яиц - 1 пакетик ванильного сахара - соль - 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!) К   маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно   подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15   минут, а затем выпекать вафли. 2. Вафли на соде - 1/4 л молока - 2 яйца - 40 г сахара - соль - лимонная цедра на острие ножа -180 г муки - 1/4 чайной ложки соды Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки. 3. Вафли песочные - 4 яйца - 150 г сахара - 175 г муки - соль - 4 столовые ложки коньяка - 100 г маргарина Взбить   яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк   и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и   выпекать вафли. 4. Вафли праздничные - 150 г маргарина - 125 г сахара - соль - 1 пакетик ванильного сахара - 3 яйца - 125 г пшеничной муки - 75 г крахмала - 1/4 чайной ложки соды - 4 столовые ложки сметаны (по желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля) Маргарин,   сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки,   смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые   белки. Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не   следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают   лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для   выпечки. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.