Насыпьте в чашку 4 стакана муки и смешайте её с солью и манной крупой.

Поместите в кружку 4 столовых ложки сливочного масла и растопите его в духовке при 120-и градусах.

Сделайте в горке муки небольшую лунку и влейте туда разогретое масло.

Хорошенько всё перемешайте руками.

Пусть тесто дозреет.

Пока дозревает тесто, займёмся начинкой.

В качестве начинки могут служить любые отваренные овощи, смешанные с толчёным картофелем.

В качестве примера, расскажу о начинке, которую я делал при приготовлении этих Самос.

Подойдёт всё, что у вас есть в наличии.

У меня здесь цветная капуста, замороженный зелёный горошек, спаржа и мангольд (есть такой замечательный сорт свёклы).

Обычно хватает минут пяти-десяти.

Пока варятся овощи, растолките картофель.

Теперь слейте с овощей воду и измельчите их в блендере.

Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку или просто мелко нарезать ножом.

Смешайте полученную овощную смесь с картофелем.

Посолите по вкусу и добавьте желаемые специи.

Также можно добавить томатную пасту или острый соус "Чили".

Я добавил соус "Чили", т.к. очень люблю острое.

Разделите тесто на шарики, размером с пару грецких орехов.

Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку 3-5 миллиметров толщиной и разрежьте её пополам.

Возьмите половинку лепёшки и сделайте из неё такой вот кулёк.

Слепите края и начините картофельно-овощной смесью.

Подогните верхушку, чтобы получился треугольник.

Если края плохо слипаются, то можно смочить их тёплой водичкой.

А вот это вид нашей Самосы с другой стороны.

Нагрейте растительное масло и жарьте в нём наши Самосы до золотисто-коричневого цвета.

Жарить нужно в большом количестве масла на среднем огне!

Обычно на это уходит около пяти минут.

Будьте счастливы и здоровы!

Приятного аппетита!