Жареные баклажаны с мясной начинкой

Name: Жареные баклажаны с мясной начинкой
Cuisine: України
Ingredients: 1 килограмм Баклажаны –; 2 штуки лук –; 300 грамм фарш любой –; измельченная зелень кинзы; петрушки или по вкусу – 2-3 столовые ложки; 1,5-2 чайные ложки соль –; 1 чайная ложка перец черный молотый –; растительное масло для жарки

Елена @cook_10230021

Жареные баклажаны с мясной начинкой

Збережено

Інгредієнти

1 килограммБаклажаны –
2 штукилук –
300 граммфарш любой –
измельченная зелень кинзы
петрушки или по вкусу – 2-3 столовые ложки
1,5-2 чайные ложкисоль –
1 чайная ложкаперец черный молотый –
растительное масло для жарки

Збережено

Кроки

1

Рецепт приготовления:Один килограмм баклажанов моем, обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр.
2

Присаливаем с двух сторон и отставляем в сторону на 10 минут.
3

Две луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке, складываем в миску.
4

Добавляем в миску 300 граммов говяжьего фарша и 300 граммов свиного или бараньего фарша, добавляем 1,5-2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2-3 столовые ложки измельченной зелени кинзы, петрушки или по вкусу, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
5

Бумажным полотенцем снимаем выделившийся из баклажанов сок и оставшуюся соль.
6

Между двумя кружочками баклажана кладем слой подготовленного фарша, толщиной, приблизительно, 1 сантиметр.
7

Панируем в муке, в яйце и в панировочных сухарях.
8

Обжариваем баклажаны с мясной начинкой с двух сторон, в хорошо разогретом растительном масле, на умеренном огне, приблизительно, по 7 минут с каждой стороны.
9

Уровень масла в сковороде должен доходить до середины начинки.
10

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
11

Приятного аппетита.