В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.  2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.  3.

Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам.

Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими.

Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.  4.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем.

Начинка готова.  5.

Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.  6.

Из каждой части теста формируем лепешку,  7.

В центр выкладываем сырную начинку,  8.

Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.  9.

Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.  10.

Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета.

Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.  11.

Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!