Апельсины хорошенько моем, обдаем кипятком и аккуратно очищаем, не повредив кожуру.

Затем сворачиваем каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизываем на нитку, как бусы.

Нитку стягиваем поплотнее, чтобы наши завитки не разворачивались.

Заливаем апельсиновые корки холодной водой.

Вымачиваем кожуру примерно 5 дней, до тех пор, пока корки не станут мягкими, полупрозрачными и перестанут горчить.

Воду меняем три раза в день.

После этого корки заливаем чистой водой и провариваем 4 раза по 20 минут, каждый раз снова меняя воду.

После каждого проваривания кожуру нужно промывать холодной водой.

Затем взвешиваем всю кожуру.

Пропорции для варенья должны быть такие - сахара больше в 1,5 раза, а воды - в два раза.

Если у вас нет весов, то примерно делаем так: на 10 апельсинов - 1 кг сахара, 1,2 литра воды и 1 ч. ложка лимонной кислоты или сок половины лимона.

Итак, вымоченные корки от апельсинов засыпаем сахаром, заливаем водой, добавляем немного лимонной кислоты и варим на медленном огне до легкого загустения.

Сироп должен получиться достаточно жидким, по консистенции похожим на очень жидкий мед.

После полного остывания варенья, осторожно удаляем все нитки и переливаем в его чистую сухую банку.

Вот и все, варенье из апельсиновых корок «Завитушки» готово!

Наливаем горячий чай и подаем это безумно вкусное лакомство к столу!

Такое вкусное варенье можно сварить не только из апельсиновых, но и из мандариновых и лимонных корочек.

А как именно это сделать, вы сейчас узнаете!

Варенье из апельсиновых и мандариновых корокИнгредиенты:

Апельсин – 3 шт.;мандарин – 3 шт.;сахарный песок – 400 г;кипяченая вода – 500 мл.

Корочки заливаем кипяченой водой и ставим в холодильник примерно на три дня, можно и больше.

Каждый день меняем воду, для того чтобы ушла вся горечь.

Затем нарезаем корки небольшими полосками или кубиками.

Из воды и сахара варим сироп.

Даем ему покипеть минут пять, а затем добавляем корки.

Когда все закипит, убавляем огонь и варим примерно 30 минут, периодически помешивая.

Оставляем остывать на 9 часов.

Разливаем по чистым банкам и ждем, через неделю варенье начнет засахариваться и застывать.

Прежде, чем подавать такое лакомство к столу, немного растопите его на плите или в микроволновке!

Варенье из лимонных корокИнгредиенты:

Для приготовления варенья из лимонных корок режем их на небольшие кусочки и вымачиваем пару дней в холодной воде, периодически меняя жидкость.

Затем провариваем корки в течение 10 минут и аккуратно сливаем воду.

После этого оставляем смесь на пару дней, в течение которых несколько раз кипятим и настаиваем варенье.

Когда сироп полностью загустеет, а корки станут полупрозрачными, можете приступать к дегустации.