Маклюба (курица с рисом и овощами)

Name: Маклюба (курица с рисом и овощами)
Cuisine: України
Ingredients: 2 литра воды; 1 средняя курица (около 1 кг.); 2-3 лавровых листа; по вкусу соль; 1 баклажан; 1 небольшой кочан цветной капусты; 1 ст. л. приправы карри; 2 ст. л. нерафинированного растительного масла; 3 стакана риса; 1 крупная луковица

Наталия Смирнова @cook_10223649

Москва

Маклюба (курица с рисом и овощами)

Наталия Смирнова @cook_10223649

Збережено

Інгредієнти

2 литраводы
1средняя курица (около 1 кг.)
2-3лавровых листа
по вкусусоль
1баклажан
1небольшой кочан цветной капусты
1 ст. л.приправы карри
2 ст. л.нерафинированного растительного масла
3 стаканариса
1крупная луковица

Збережено

Кроки

1

Курицу промываем, разрезаем на небольшие куски.
2

Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль, карри и варим примерно 50 минут до готовности.
3

Выкладываем курицу из кастрюли, бульон сохраняем.
4

Промываем цветную капусту и баклажан.
5

Баклажан нарезаем кружками средней толщины, капусту разбираем на соцветия.
6

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нём цветную капусту и кружки баклажана до золотистого цвета.
7

Лук чистим, мелко режем и обжариваем около 5 минут на том же масле.
8

На дно кастрюли выкладываем куски курицы, сверху помещаем овощи.
9

Рис промываем, засыпаем поверх курицы и овощей ровным слоем.
10

Заливаем бульоном так, чтобы покрыть содержимое кастрюли на 3-4
11

Содержимое кастрюли доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, тушим 20-25 минут до готовности риса.
12

Аккуратно переворачиваем кастрюлю на большое блюдо, чтобы рис был внизу, а овощи с мясом, сверху.
13

Подаем к столу.
14

Курица с рисом в томате
15

Ингредиенты:
16

6 окорочков
17

2 крупных сладких перца
18

1 крупная луковица
19

2-3 зубчика чеснока
20

250 гр риса
21

400 гр томатов в собственном соку
22

2 чайные ложки молотой сладкой паприки
23

1/3 чайной ложки красного острого перца
24

3 столовые ложки растительного масла
25

Соль по вкусу
26

Для этого смешиваем масло, паприку, соль и перец.
27

Обмазываем этой массой окорочка, предварительно разрезанные на 2 части каждый, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 40-60 минут.
28

Пока курица маринуется, нарезаем мелко лук и перец, измельчаем чеснок.
29

Ножки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки в масле (перевернуть 2-3 раза каждый кусочек).
30

Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
31

В той же сковородке обжариваем в течение 3-4 минут лук и чеснок.
32

Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 3 минуты.
33

Добавляем рис и держим на огне еще 5 минут.
34

Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком и 250 мл воды.
35

Кладем в сотейник к овощам и рису курицу, солим по вкусу и доводим до кипения.
36

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности риса и курицы, примерно 25-30 минут.
37

При необходимости в процессе доливаем воду.