Казан - 5 литровый.

Смешать все специи, и засыпать в баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Мясо нарезать средними кусочками, примерно, где 3*3 см., 2*3см.

Морковь нарезать кружочками толщиной 1-2 см., или брусочками (всё, как нравится Вам)

Лук нарезать кольцами.

Помидоры натереть на крупной тёрке (нам нужна только мякоть)

Картофель почистить, нарезать на 4 части, если крупный картофель - на 6 частей.

В казане нагреть растительное и сливочное масло.

Обжарить в нём мясо до румяной корочки, добавить к мясу лук, обжаривать до мягкости лука.

Влить в казан кипящей воды, вода должна доходить где-то до середины мяса, посолить, поперчить, и тушить под прикрытой крышкой минут 30-50.

Периодически мешать мясо, и если нужно подливать воду, воды столько - чтобы доходило до середины мяса, нам нужно чтобы мясо тушилось, а не варилось.

Тушить на среднем огне.

Затем, к мясу добавить нарезанную морковь, и тоже тушить где-то 30 минут. (не забываем следить за водой)

Добавляем натертые помидоры, и тушим ещё 30 минут.

В общей сложности мясо должно тушится где-то 1,5 часа, чтобы оно было мягким, а не жестким.

К готовому мясу кладём нарезанный картофель, заливаем кипящей водой.

Воды столько, чтобы полностью покрывало картофель, если любите пожиже - добавьте воды больше.

Дать бульону закипеть, попробовать на вкус, если нужно досолить, доперчить.

Здесь же добавляем сухую петрушку и приправу "Хаваедж"

Варим до готовности картофеля.

За пять минут до готовности блюда, добавляем в суп нарезанную петрушку, кинзу и натёртый чеснок, лавровый лист.

Суп выключить, дать постоять и "отдышаться" под закрытой крышкой минут 15, и подавать присыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!