Подготовленную капусту нашинкуйте соломкой, очищенную морковь натрите. Посолите. Я солю на свой вкус, пробуя. Тщательно перемешайте, помните руками, чтобы капуста дала сок. Пусть постоит, пока нарежете дольками яблоки и приготовите банку 3-х литровую.

Очень плотно наполняем банки капустой, перекладывая слоем яблок, яблочных слоев может быть 2 или 3. Когда мы утрамбовываем, сок выходит на поверхность, наполнить банку можно почти до верху, оставьте 1 см. Накройте неплотно крышкой и под банку подложите тарелку. И оставьте часов на 40. При этом надо несколько раз в день деревянной палочкой протыкивать её и давать выход бродильному газу. Тогда капуста останется белой и будет очень вкусной.