Куриные бедра перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 30 минут.
Тем временем нарезаем кубиком лук и морковь, обжариваем на растительном масле, добавляем натертые на крупной терке соленые огурцы, томатную пасту и подливаем немного огуречного рассола, перчим.
Все хорошо перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 5 минут. Это будет зажарка для солянки.

Достаем готовое мясо из бульона, пусть немного остынет.
Добавляем в бульон нарезанный картофель, пусть покипит 5 минут.
Затем добавляем зажарку, лавровый лист, перец горошком и солим.
Нарезаем буженину и колбаску кубиком, охотничьи сосиски - колечками.
Мясо отделяем от косточек и нарезаем мелко.
Весь мясной набор переносим в кастрюлю.
Накрываем крышкой и томим на маленьком огне 20 минут.

Подавать солянку нужно со сметаной, маслинами и долькой лимона.

Подробности приготовления в моем видео: https://www.youtube.com/watch?v=9djkJJ7CSgU&t=6s

Приятного аппетита!