Кабачок очищаем, вынимаем семечки. Натираем на мелкой терке. Секрет вкусных блинов — надо добавить тертый репчатый лук! Добавляем соль, сахар. Взбиваем яйца. В тертый кабачок добавляем молоко и взбитые яйца. Все тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и подсолнечное масло. Получается в меру жиденькое тесто. Блины жарить с двух сторон. Подавать горячими со сметаной.

Попробуйте добавить вместо лука 1-2 дольки чеснока. К таким блинчикам подойдёт отличный соус на сметане, я его делаю к кабачковым о ладьям. Рецепт соуса: баночка сметаны 150-200 гр, натереть огурчик со шкуркой на мелкой тёрке и отжать от лишней жидкости, мелко нарезать укроп и петрушку и все перемешать. Можно добавить немного соли. Огурец и укроп дают приятную свежесть сметане. А можно и без огурчика. Смачного!