Печеночная колбаса с гречкой

Name: Печеночная колбаса с гречкой
Cuisine: України
Ingredients: 1 стакан Гречка –; 600 г Печень куриная –; 150 г Бекон –; 1 шт Лук –; Соль; Перец черный молотый; Сливки (или молоко) – 1-2 ст.л; Кориандр молотый – 1 ч.л; Лавровый лист – 2шт; 3 шт Душистый горошек –

Натали @cook_10223907

Бердичев

Печень вымыть и нарезать мелкими кубиками. Бекон тоже нарезать мелко. Бекон хорошо взять подкопченый для лучшего вкуса.

Печеночная колбаса с гречкой

Натали @cook_10223907

Збережено

Інгредієнти

1 стаканГречка –
600 гПечень куриная –
150 гБекон –
1 штЛук –
Соль
Перец черный молотый
Сливки (или молоко) – 1-2 ст.л
Кориандр молотый – 1 ч.л
Лавровый лист – 2шт
3 штДушистый горошек –

Збережено

Кроки

1

Черева свиные – 2 м
2

Гречку отварить до готовности и остудить.
3

Печень вымыть и нарезать мелкими кубиками.
4

Бекон тоже нарезать мелко.
5

Бекон хорошо взять подкопченый для лучшего вкуса.
6

Лук измельчить и пассеровать до румяного цвета, остудить.
7

Добавить к гречке печень, бекон, лук, соль, перец по вкусу и смешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
8

Если фарш немного сухой, добавьте 1-2 ст.л. сливок или жирного молока.
9

Черева промыть снаружи и внутри.
10

Одеть на специальную насадку для колбас.
11

Наполнить черева фаршем.
12

Можно периодически перекручивать черева, чтобы сформировать небольшие колбаски.
13

Проколоть колбаски в нескольких местах иголкой.
14

Вскипятить воду, добавить в нее душистый перец, лавровый лист и кориандр.
15

Положить колечко колбасы и варить при очень слабом кипении 15 минут.
16

Колбасу вынуть и сварить второе колечко.
17

Если у вас есть мультиварка, вам повезло – время готовки сократится вдвое.
18

Положите одно колечко в корзину для варки на пару, второе непосредственно в воду, налитую в чашу мультиварки.
19

Установить программу «На пару» и варите 15-20 минут.
20

Я варила и в кастрюле, и в мультиварке – получается одинаково вкусно.
21

Колбаски поджарить на растительном масле до румяного цвета.
22

Украсить колбаски зеленью и подавать.
23

Такие колбаски можно готовить впрок.
24

Для этого отваренные колбаски остудить, сложить в контейнер и заморозить.
25

При необходимости разморозить в холодильнике и обжарить.