Борщ из печеной свеклы

Name: Борщ из печеной свеклы
Cuisine: України
Ingredients: 200 г Свиная корейка -; Вино сухое белое - 1 ст; 1 шт Перец сладкий красный -; Перец черный - 12 горошин; Лавровый лист - 2 шт; по вкусу растительное масло -; 2 зубчика Чеснок -; 4 шт Картофель -; 3 шт Морковь -; 2 шт Свекла -; 2 шт Лук -; по вкусу Сахар -; по вкусу Соль -

Наталия Смирнова @cook_10223649

Москва

Борщ из печеной свеклы

Наталия Смирнова @cook_10223649

Збережено

Інгредієнти

200 гСвиная корейка -
Вино сухое белое - 1 ст
1 штПерец сладкий красный -
Перец черный - 12 горошин
Лавровый лист - 2 шт
по вкусурастительное масло -
2 зубчикаЧеснок -
4 штКартофель -
3 штМорковь -
2 штСвекла -
2 штЛук -
по вкусуСахар -
по вкусуСоль -

Збережено

Кроки

1

Порядок приготовления:
2

Свинину вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, добавить крупно нарезанную головку лука и 1 морковь.
3

Сварить бульон, посолив воду и сняв пенку.
4

Вынуть мясо, отложить, бульон процедить.
5

Свеклу тщательно вымыть, обсушить, по отдельности завернуть в фольгу.
6

Запечь свеклу в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
7

Деревянной палочкой проверить готовность свеклы.
8

Остудить, очистить и нарезать брусочками.
9

Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими брусочками.
10

Морковь и лук очистить, морковь нарезать тонкими брусочками, лук - полукольцами.
11

Морковь с луком обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сладкий перец, обжарить все вместе.
12

В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, проварить 5 - 7 минут.
13

Добавить свеклу, обжаренные овощи, приправить лавровым листом и горошинами перца.
14

Когда борщ закипит, положить измельченный чеснок, влить вино, довести до кипения и снять с огня.
15

Дать настояться минимум 20 минут.