Быстрый мексиканский суп с чипсами

Name: Быстрый мексиканский суп с чипсами
Cuisine: України
Ingredients: 1 шт Лук —; 1 шт Чили —; 3 зубчика Чеснок —; Паприка — 3 ст.л; Каенский перец — 1 ст.л; Кориандр — 1 ч.л; 1 шт Перец сладкий —; 1 банка Помидоры в соку —; 200-400 гр Бульон —; 1 банка Фасоль в соусе —; 2 шт Тортилья —

Это вкусно! @cook_10228138

Я не большой фанат мексиканской кухни, многие блюда для меня вообще загадка (чем они нравятся мексиканцам?), но всегда есть исключения. И вот как раз супы здесь простые и вкусные. Можно сказать, что мы используем знаковые для мексиканской кухни ингредиенты, все и сразу: перец, фасоль, томаты, много чили и тортильи. Хочу попросить серьезно отнестись с рецепту в плане следования инструкциям. Если вы уберете чили, а фасоль замените горохом, потому что он в холодильнике стоял, а фасоль нет — врядли сможете оценить весь вкус и богатство ароматов, ещё и сформируете неправильное представление о мексиканской кухне. Тем, кто будет следовать всем шагам, достанется очень яркий суп, острый, но совершенно в меру. Я напишу о консистенции ниже, но здесь её можно варьировать по вашему усмотрению — от жидкого почти бульона, до плотного пюре.

Быстрый мексиканский суп с чипсами

Это вкусно! @cook_10228138

Збережено

Інгредієнти

1 штЛук —
1 штЧили —
3 зубчикаЧеснок —
Паприка — 3 ст.л
Каенский перец — 1 ст.л
Кориандр — 1 ч.л
1 штПерец сладкий —
1 банкаПомидоры в соку —
200-400 грБульон —
1 банкаФасоль в соусе —
2 штТортилья —

Збережено

Кроки

1

[youtube]youtube.com/watch?v=z7bn0iDwVdA[/youtube]
2

Порежьте мелко лук (1 шт.), острый чили (1 шт.) и пару зубчиков чеснока.
3

Обжаривайте в кастрюльке на оливковом масле лук до прозрачности (2-3 минуты), добавьте чеснок и чили.
4

Через пару минут всыпьте щедро паприку (3 ст.л.).
5

Перемешайте и жарьте ещё минуты 2.
6

Паприка дает не только цвет, но я характерный аромат.
7

Иногда кажется, что добавленная паприка дает блюдам аромат и вкус огня, как будто вы на открытом огне готовили овощи.
8

Туда же столовую ложку острого чили и чайную кориандра.
9

Мелко порежьте перец (1 шт.).
10

Я взял желтый исключительно из соображений эстетики — красный бы потерялся.
11

Затем отправьте в кастрюльку банку томатов очищенных, в собственном соку.
12

Если у вас целые, порубите их деревянной лопаткой уже в кастрюльке.
13

Следом налейте бульон.
14

Куриный или овощной.
15

От 200 до 400 грамм.
16

Здесь как раз момент выбора консистенции.
17

Я влил 200 и получил довольно густой суп, там он мне представился более мексиканским чтоли.
18

Когда вся смесь начнет подкипать, вы можете пюрировать её погружным блендером.
19

Тогда фасоль, добавленная после начнет играть соло.
20

Я же хотел оркестр — поэтому пюрировать не стал.
21

А просто добавил банку красной фасоли в томатном соусе (можно и белую и без соуса).
22

Варите ещё буквально 3 минуты на среднем огне.
23

Суп готов!!
24

При подаче украсьте его кинзой и кусочками сыра.
25

А идеально сделать чипсы.
26

Для этого возьмите тортилью (на крайний случай тонкий лаваш), порежьте на квадратики и обжарьте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
27

Их также аккуратно уложите в суп при подаче.
28

Причем пусть часть торчит над поверхностью.
29

Суп получается очень вкусным и нежным, а хрустящие чипсы придают ему объемности.
30

Приятного аппетита!