«Мираж»-тёплый летний салат !!!!Необычный вкус нежных баклажанов

Name: «Мираж»-тёплый летний салат !!!!Необычный вкус нежных баклажанов
Cuisine: України
Ingredients: 0,5 кг баклажаны; 0,5 кг помидор; 0,5 кг болгарский перец; 4 зубч. чеснок; 0,5 пуч. кинза; 3 ст. л. уксус; 200 грамм растительное масло; 3 ст. л. оливковое масло; 150-200 мл минеральная вода; 2 штук яйцо; 4 ст. л. пшеничная мука; по вкусу соль; по вкусу белый перец

Barbara (Zarina) @cook_10224760

Хочу поделиться с вами рецептом теплого салата из баклажан!!Этот салат стал самым востребованным во многих ресторанах Узбекистана!!!
В этом салате, кроме баклажан-все овощи нарезаются брусочком как на фри в свежем виде.И только баклажаны жарятся в необычном кляре.

«Мираж»-тёплый летний салат !!!!Необычный вкус нежных баклажанов

Barbara (Zarina) @cook_10224760

Збережено

Інгредієнти

0,5 кгбаклажаны
0,5 кгпомидор
0,5 кгболгарский перец
4 зубч.чеснок
0,5 пуч.кинза
3 ст. л.уксус
200 граммрастительное масло
3 ст. л.оливковое масло
150-200 млминеральная вода
2 штукяйцо
4 ст. л.пшеничная мука
по вкусусоль
по вкусубелый перец

Збережено

Кроки

1

Итак,моем, чистим баклажаны -нарезаем одинаковыми брусочками
2

Замачиваем в сильно соленной воде под прессованной тарелкой на 45 минут..
3

Помидоры моем, режем одинаковыми красивыми брусочками
4

Болгарский перец-моем, чистим, нарезаем брусочками.
5

Нарезаем мелко от руки
6

Баклажаны достаем из соленной воды,не промываем,не жамкаем.Готовим кляр-2 крупных яйца,щепотку соли,мука-делаем кляр, как густую сметану-газированную воду сильно трясем бутылку(можно пользоваться сифоном) и потихонечку наливаем на кляр-уйдет где-то 200мл минералки-кляр должен покрыться пузырями,но не жидкий
7

Кляр должен покрыться пузырями,но не жидкий
8

Жарить желательно во фритюрнице-но я жарила в маленьком котелке по шесть штук-макаем брусочки баклажана в кляр и бросаем в масло. Масло сначала хорошенько разогреваем, а затем умеренно на среднем огне В.котелке будут плавать ошметки от кляра,не пугайтесь. Их надо сразу убирать ложкой для пенки или другим приспособлением
9

Убираем готовые красивые брусочки на тарелку, постеленную бумажным полотенцем или салфетками.
10

Да,немного нудно жарить индивидуально эти брусочки,но салат,я вам скажу,получается необыкновенно вкусным с изюминкой.Брусочки пожарили
11

И теперь будем собирать наш теплый салат-болгарский перец,помидоры,баклажаны,зелень,чеснок,масло и уксус.
12

Аккуратно,двумя вилками перемешиваем и подаем на стол наш теплый салат. Приятного аппетита!
13

Использованные в этом салате продукты(фото сверху)