Минестроне — итальянский овощной суп

Name: Минестроне — итальянский овощной суп
Cuisine: України
Ingredients: 450 гр. консервированной фасоли; 125 гр. бекона; 2 картошки; 4 стебля сельдерея; 1 луковица; 1 острый перец; 1 сладкий перец; 1 кабачок; 2 помидора; 125 гр. стручковой фасоли; 250 гр. зеленого горошка; 800 мл. томатного сока; 2 зубчика чеснока; 60 мл. оливкового масла; соль; перец; базилик; сыр "Пармезан"

Это вкусно! @cook_10228138

Минестроне — итальянский овощной суп, часто с добавлением макарон или риса. Основные компоненты включают в себя бобы, лук, сельдерей, морковь и помидоры. Но строгого набора овощей в этом супе нет и обычно готовится из сезонных овощей. Он может быть как вегетарианский так и на мясном бульоне.

Минестроне — итальянский овощной суп

Это вкусно! @cook_10228138

Збережено

Інгредієнти

450 гр.консервированной фасоли
125 гр.бекона
2картошки
4стебля сельдерея
1луковица
1острый перец
1сладкий перец
1кабачок
2 помидора
125 гр.стручковой фасоли
250 гр.зеленого горошка
800 мл.томатного сока
2 зубчикачеснока
60 мл.оливкового масла
соль
перец
базилик
сыр "Пармезан"

Збережено

Кроки

1

[youtube]youtube.com/watch?v=0afo6zWEcj8[/youtube]
2

Нарезаем все овощи кубиками.
3

Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем.
4

Делим овощи на две смеси.
5

Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец.
6

Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок.
7

Нарезаем бекон.
8

Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон.
9

Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир.
10

В вегетарианском варианте обходимся без бекона.
11

Я готовила и так и так, скажу честно — с беконом конечно вкуснее.
12

Добавляем первую смесь.
13

Выдавливаем туда чеснок.
14

Тушим на медленном огне 10 минут.
15

А пока чистим помидоры.
16

Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты 3.
17

Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры.
18

Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре.
19

Добавляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут.
20

Добавляем томатный сок в кастрюлю.
21

Варим ещё 5 минут.
22

Всё делаем на медленном огне.
23

Добавляем вторую смесь.
24

Варим 5 минут.
25

Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут.
26

Доливаем кипятком полную кастрюлю.
27

Солим и перчим.
28

Варим ещё 10 минут.
29

Даём супу немного покипеть.
30

Выключаем.
31

Суп готов.
32

Мелко нарезаем листики базилика.
33

При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром.
34

Приятного аппетита!