Пахлава - простой рецепт сложного блюда
Пахлава - простой рецепт сложного блюда
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Виды пахлавы бывают разные.
- 2
Представляю один из них.
- 3
Для тестаМука — 450 гЯйцо — 1 штМолоко (теплое) — 1 стак.
- 4
Масло сливочное (растопленное, остывшее) — 50 гСоль — 1/3 ч. л.
- 5
Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
- 6
Для смазки листовЖелток яичный — 1 штВода — 1 ч. л.
- 7
Масло сливочное — 100 г
- 8
Для сиропаСахар — 200 гВода — 200 млСок лимонный — 1 ч. л.
- 9
Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать
- 10
В муке сделать углубление, добавить яйцо
- 11
Добавить растопленное сливочное масло и постепенно теплое молоко
- 12
Замесить тесто в течении 10 минут.
- 13
Оно не должно липнуть к рукам.
- 14
Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
- 15
Для этого нужно измельчить орехи и смешать с сахарной пудрой, корицей и молотой гвоздикой
- 16
Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей.
- 17
Накрыть полотенцем.
- 18
Из каждого кусочка раскатать как можно тоньше лист овальной формы.
- 19
Сливочное масло растопить, остудить.
- 20
Смазать поверхность раскатанного листа
- 21
На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
- 22
С помощью металлической палочки (можно использовать обыкновенный карандаш), свернуть тесто в рулет.
- 23
Не посыпанное начинкой тесто должно оказаться сверху.
- 24
Собрать свернутое тесто в гармошку
- 25
Снять тесто с палочки и заправить концы внутрь
- 26
Противень застелить бумагой для выпечки.
- 27
Положить рулеты.
- 28
Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов
- 29
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
- 30
Затем снизить температуру до 180 градусов.
- 31
Перед тем как продолжить выпекать, смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и затем выпекать еще 40 минут.
- 32
Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара.
- 33
Готовый сироп оставляем остыть.
- 34
Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4 -5 часов.
- 35
Povarenok.ru
Cooksnaps
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі