Бастурма на коньяке

Name: Бастурма на коньяке
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг говяжьей вырезки; 50 мл коньяка; 1,5 ст. ложки соли; 1 ст. ложка сахара; 3 ст. ложки хмели-сунели; 5 ст. ложки паприки; 4 зубка чеснока; 1 ст. ложка красного горького перца; 1 ст. ложка молотого кориандра; 1 ст. ложка молотого чёрного перца

Александр Мирошниченко ✈ @cook_11837108

Бастурма на коньяке

Александр Мирошниченко ✈ @cook_11837108

Збережено

Інгредієнти

1 кгговяжьей вырезки
50 млконьяка
1,5 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки хмели-сунели
5 ст. ложки паприки
4 зубка чеснока
1 ст. ложка красного горького перца
1 ст. ложка молотого кориандра
1 ст. ложка молотого чёрного перца

Збережено

Кроки

1

Специи помешаем в глубокую чашку, заливаем коньяком и перемешиваем до образования однородной пасты. Полученной массой обильно натираем весь кусок мяса. Ставим под гнёт в холод на двое суток. После этого промываем в раковине от специй. Высушиваем салфеткой и натираем тёртым чесноком. Смешиваем между собой специи и обильно обваливаем в них мясо. Подвешиваем его в хорошо проветриваемом месте на 10 дней. Подробности приготовления здесь https://youtu.be/xIL_IR0ruHo
2