Растереть дрожжи со столовой ложкой сахара до жидкого состояния затем добавить столовую ложку муки хорошо смешать лопаткой до однородности масса выйдет клейкая.К этой смеси вливаем немного молока около 50 мл и смешаем оставим на 5 минут.После того как появились пузырьки на дрожжах влить яйцо+мягкий маргарин и перемешаем потом вливаем оставшееся молоко,оно должно быть приятно теплым(39С) и частями вводим муку замешиваем тесто и припылив стол хорошо вымешиваем.

В миску налить рафинированное масло и положить тесто подходить через 30 минут тесто обмять на столе и дать еще раз увеличится в три раза.Стол смазать рафинированным маслом выложить тесто не обминая делим на шарики у меня вышло 25 штук.Каждый шарик раскатать в лепешку в центр выкладываем фарш,фарша не жалейте берем за край лепешки и складываем по кругу юбочкой скрепляя хорошо -в ценре получится дырочка ее контур хорошо скрепляем чтоб при подьеме не разорвался.

Сформированные перемячи выкладываем на анти пригарный пергамент и даем увеличится вдвое и выпекаем при 180С до золотистого цвета.Готовые перемячи смазать растопленным маслом и наслаждаемся))))))))))Удачи!Подробный рецепт вы можете посмотреть на моем канале: https://www.youtube.com/channel/UCw67DnkgdoFv8V1lsv1DIAw