Обматываем подчеревок обычной белой ниткой, для того чтобы во время варки он не потерял форму.
Опускаем подчеревок в кастрюлю с водой.
Туда же кладем морковь,луковицу и головку чеснока.
Добавляем лавровый лист,черный перец горошком,а также душистый перец.
Солим. И ставим вариться примерно на 1-1.5 часа.Разрезаем ножом нитки и убираем их.

Посыпаем подчеревок со всех сторон молотым черным перцем или смесью перцев.
А затем обмазываем натертым на мелкую терку чесноком.
И оставляем подчеровок на несколько часов для маринования. Видео рецепт можно посмотреть здесь:https://youtu.be/z1INYLAQ0qA