На курином филе необходимо отварить бульон. Филе положите в закипевшую воду, добавьте лавровый лист и перчик душистый, соль. Отварите на тихом огне до готовности мяса.

Картофель отварите в мундире, а яйца - вкрутую. Остудите и очистите.

Редис, огурцы и зелень промойте под проточной водой. Соотношение огурца и редиса произвольное, я обычно беру напополам. Удалите хвостики и попки, срежьте кожуру по необходимости.

Нарежьте яйца, филе, картофель, огурцы и редис небольшими кубиками и соедините в кастрюле подходящего объема (3-5 литров)

Зелень (укроп и лук зеленый) мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам.

Смешайте содержимое кастрюли и посолите по вкусу.

Залейте остывшим куриным бульоном, который предварительно был процежен через марлю или мелкое сито. Заправьте сметаной, 15 или 10% жирности с кислинкой.

Отрегулируйте на соль и кислоту. По необходимости можно добавить лимонный сок или горчицу, перчик, регулируя вкус под себя.

Остудите полностью окрошку в холодильнике. Холодный летний суп готов.

Еще подробнее вы сможете ознакомиться с данным рецептом на моем канале, перейдя по ссылке https://youtu.be/bqnH6BdxKpQ