Для начала приготовим основу для нашего чизкейка. Бисквит. В миску вбиваем яйца и Китаем щепотку соли. Сбивает миксером. сначала на маленьких оборотах, потом увеличиваем до максимума.когда яйца не много увеличатся в объеме по чайной ложке вводим сахар. сбиваем массу до увеличение в 3-4 раза. просеиваем муку и вмешиваем нежно и аккуратно. Разумную форму застилаем пергаментом. смазываем сливочным маслом. Заливаем тесто. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут.

Готовим начинку для нашого чизкейка. В чашу миксера или блендера кладем все наши ингредиенты и взбиваем, кроме яиц. взбиваем очень долго и тщательно (можно взбивать погружные блендеров.я так и делала) взбивания до однородной массы. (будет похожа на густую сметану) в готовую массу вбиваем яйца. взбиваем на небольшой скорости примерно 20 - 30 секунд. Заливаем нашу массу на бисквит. Выпекать нужно на водяной бане. Я форму ставила на решетку а ниже ставила противень с водой.

Выпекать при 160 грн. Примерно 1 час 40 мин. Середина должна быть живой но не жидкой. отлелить от стенок при помощи ножа, что бы он не треснул. дать отдохнуть 2 часа.

Готовим украшение. Готовим желе по инструкции на упаковке. На чизкейк выкладываем абрикосы дольками вниз, заливаем остывшим желе. ставим в холодильник минимум на 2 часа. Для украшение можно использовать разные фрукты.
Главное что бы бортики в форме были высокие, а если низкие как у меня то я увеличивала их пергаментом. всем приятного аппетита:-)