Вкусный осетинский пирог с картофелем и сыром

Name: Вкусный осетинский пирог с картофелем и сыром
Cuisine: України
Ingredients: 300 гр Мука; 1 ч л сухих или 20 гр свежих Дрожжи; 1 ст л Сахар; 1 ч л Соль; 150 мл Молоко; 2 ст л Растительное масло; Для начинки:; 4-5 шт (средних) Картофель; 100 гр Сулугуни; Зелень укропа; по вкусу Соль; 30-40 гр Сливочное масло для смазывания

Лариса @L1601_2010

Дніпро

Предлагаю приготовить осетинский пирог с картофелем и сыром (картофджын), рецепт достаточно простой и результат отличный. В классическом варианте используется сыр сулугуни, я несколько раз заменяла его обычным твердым сыром или брынзой, получилось очень даже хорошо. Вы тоже можете поэкспериментировать и выбрать то, что больше понравится.

Вкусный осетинский пирог с картофелем и сыром

Збережено

Інгредієнти

300гр Мука
1ч л сухих или 20 гр свежих Дрожжи
1ст л Сахар
1ч л Соль
150 млМолоко
2ст л Растительное масло
Для начинки:
4-5 шт(средних) Картофель
100гр Сулугуни
Зелень укропа
по вкусу Соль
30-40гр Сливочное масло для смазывания

Збережено

Кроки

1

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать и оставить минут на 10. В муку влить растительное масло. Добавить опару и замесить тесто. Тесто не должно быть тугое, вымешивать минут 5 не больше. Накрыть чистой салфеткой и поставить на расстойку, тесто должно увеличиться в 2 раза.
2

Картошку почистить и отварить в подсоленной воде, сделать пюре. Мелко порезать укроп и потереть на терке сулугуни. Добавить все к пюре и хорошо перемешать. Здесь пробуйте на соль и если необходимо добавить по вкусу
3

Когда тесто подошло обминаем и вымешиваем не более минуты. Делаем небольшую лепешку. Начинку собрать в шар, выложить на лепешку и собрать и защипнуть края.Придаем пирогу форму лепешки, руками разминая шар от центра к краям. В середине делаем небольшое отверстие для выхода пара.
4

Выпекать 20-25 минут при t 180 до красивого золотистого цвета. Горячий осетинский пирог смазать растопленным сливочным маслом.