Пирожки духовые мягкие и воздушные. лучшее дрожжевое тесто

Name: Пирожки духовые мягкие и воздушные. лучшее дрожжевое тесто
Cuisine: України
Ingredients: опара:; 250 мл молоко теплое; 1 ч.л сахар; 8 гр дрожжи сухие; 60 гр мука; тесто:; 500 гр мука; 30 гр сахар; 2 шт яйца; 30 мл масло подсолнечное; 50 гр масло сливочное; 0,5 ч.л соль; ванилин; начинка:; 250 гр абрикос; 3 ст.л сахар; 1 ст.л крахмал; 1-2 ст.л вода; 0,5 ст рис; 3 шт яйцо; лук зеленый; 1-2 ст.л майонез

Инна Рябченко 🏃‍♂️ @cook_12394526

Запорожье

С удовольствием поделюсь с Вами самым удачным и вкуснейшим рецептом дрожжевого теста для пирожков.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными. Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Пирожки можно делать с любой начинкой и сладкой и соленой, главное хорошее настроение и уверенность что все у Вас получится!

Пирожки духовые мягкие и воздушные. лучшее дрожжевое тесто

Инна Рябченко 🏃‍♂️ @cook_12394526

Збережено

Інгредієнти

опара:
250 млмолоко теплое
1 ч.лсахар
8 грдрожжи сухие
60 грмука
тесто:
500 грмука
30 грсахар
2 штяйца
30 млмасло подсолнечное
50 грмасло сливочное
0,5 ч.лсоль
ванилин
начинка:
250 грабрикос
3 ст.лсахар
1 ст.лкрахмал
1-2 ст.лвода
0,5 стрис
3 штяйцо
лук зеленый
1-2 ст.лмайонез

Збережено

Кроки

1

1) Готовим опару: в теплое молоко добавляем ложку сахара, дрожжи, муку размешиваем и оставляем на 40 мин.
2) По истечении этого времени в опару добавляем яйца, сахар, соль, ванилин хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку, хорошо перемешиваем венчиком, когда тесто будет очень густая сметана добавляем подсолнечное и сливочное растопленное масло. добавляем постепенно оставшуюся муку и замешиваем тесто уже руками.
2

Тесто должно получиться мягкое, не липнуть к рукам, но и не забитое мукой. Оставляем тесто подходить в теплом месте около двух часов, за это время его нужно 1-2 раза слегка обмять и дать снова увеличиться в два раза.
3

3) Готовим начинку из абрикос: в очищенные абрикосы добавляем сахар и ставим на медленный огонь, дать покипеть абрикосам пару минут, добавляем крахмал растворенный в воде и снова даем закипеть и отставляем остывать.
Начинка из риса и яиц: отвариваем рис, промываем, добавляем рубленые яйца, зеленый лук, майонез.
4

4) Подошедшее тесто раскатываем в жгут и делим на равные части (получается около 16-18 шт.) формируем пирожки, даем пирожкам подойти на противне еще 15 - 20 мин.
5

Противень смазываем маслом или застилаем бумагой. Пирожки смазываем яйцом с добавлением ложки молока. Выпекаем в разогретой духовке примерно 15-20 мин. Домочадцев звать не придется, они уже прибегут на запах и будут караулить возле еще горячих пирожков! Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!
6

Посмотреть короткий видео рецепт можно здесь:
https://www.youtube.com/watch?v=HOccahO9h9I