Блины: смешать 2 яйца, цедра апельсина, сок 1/2 апельсина, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сахара, молоко 250-300 мл, 4 ст.л. с горой муки (муку и молоко добавляла на глаз). Выпекаем блины на сковороде диаметром 22 см, получается 11 шт.

6 испеченных блинчиков уложить в разъемную форму для выпечки так, чтобы свисали края. Поверх уложенных блинчиков положить еще один блин на дно формы (у меня диаметр формы 20 см).

250 г крем сыра творожного смешать со 150 г сахарной пудры 300 мл сливок взбить до твердых пиков и соединить с крем сыром, аккуратно перемешать. Желатин с грейпфрутовым соком растопить на водяной бане и добавить в крем, аккуратно перемешать. Разделить крем на две миски, так, чтобы во второй миске было чуть больше чем 1/3 крема. Добавить к меньшей части крема 200 г размороженной вишни и аккуратно перемешать.

На дно формы выложить 4 ст.л. грейпфрутового крема и разровнять. На оставшиеся блинчики по очереди выложить начинку из грейпфрутового крема с вишней. Блинчики свернуть трубочкой. Уложить поверх грейпфрутового крема в форму. Выложить оставшийся грейпфрутовый крем и разровнять.

10 г желатина залить 50 мл вишневого сока, выделившегося при размораживании вишни, дать набухнуть минут 10. 125 г крем сыра смешать с 50 г сахарной пудры. 200 мл сливок взбить до твердых пиков и соединить с крем сыром, добавить 100 г вишни. Растопить на водяной бане желатин с вишневым соком и добавить его в крем, аккуратно перемешать.

Выложить вишневый крем поверх грейпфрутового и аккуратно разровнять.Свисающими краями блинчиков закрыть верх торта. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа или на ночь.

Для желе: смешать оставшийся сок вишни со 50 г воды, добавить 1/3 пакетика желе для торта, 1 ст.л. сахара и прокипятить 1 минуту. Выложить на торт размороженную смородину и оставшуюся вишню, на нести готовое желе поверх ягод.
Торт хранить в холодильнике в закрытой форме, или покрыть сверху его бесцветным желе для торта, чтобы блины не высохли.

Тортик получается очень нежным. В разрезе :-)