К кефиру добавить сахар+соль+пол чайной ложки соды с горкой-смешиваем и просеиваем муку-замешиваем нежное мягкое тесто! Подробный рецепт вы можете посмотреть на моем канале по этой ссылке: https://www.youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0ZbDvgKalG3P8EA, тесту даем отдохнуть 20-30 минут и лепим варенички!Начинка в моем случае вишня и черника с сахаром,сахар я готовлю таким образом чтоб не текла начинка! На 0.5 кг сахара я добавляю 1.5 столовые ложки крахмала и все хорошенько смешиваю!

Такой сахар замечательно подходит и для пирогов и пирожков! Вареники готовятся на пару 4-5 минут, а если варить будете как всплывут засекайте 3-4 минуты и готовы! Обязательно один попробуйте чтоб знать точное время готовности!Удачи вам))))