Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Cuisine: України
Ingredients: 3 средних баклажана; 1 кг.спелых сочных помидор; 3 небольших луковицы; 2 зубчика чеснока; по вкусу соль; по вкусу сахар; 4-5 ст. л не рафинированное подсолнечное масло; по вкусу уксус (1-1.5ч.л.)

Галина Р-Н @cook_10310584

житомирская обл.

Это не заготовка на зиму,а летняя икра на каждый день,вместо салата .Очень вкусная и полезная.Готовится просто,но надо немножко повозиться.

Икра баклажанная

Галина Р-Н @cook_10310584

Збережено

Інгредієнти

3средних баклажана
1кг.спелых сочных помидор
3небольших луковицы
2 зубчикачеснока
по вкусусоль
по вкусусахар
4-5 ст. лне рафинированное подсолнечное масло
по вкусууксус (1-1.5ч.л.)

Збережено

Кроки

1

Баклажаны отварить,положить их между двумя досточками под пресс (я ставила половину 3-х литровой банки воды) на пару часов.
2

Затем каждый баклажан разрезать вдоль,выбрать ножом мякоть,а шкурку выкинуть. Мякоть порубить ножом и в миску.
3

Теперь также мелко кубиками режем все помидоры и тоже в миску.
4

Лук почистить,помыть и мелко нарезать кубиками и тоже в миску.
5

Мелко режем чеснок и заправляем икру по своему вкусу.Ставим в холодильник до остывания. Через 30-60 минут уже можно кушать. Приятного всем аппетита.